Selbstgemachte Spätzle zu Rindergulasch oder Gulasch
4 Eier, Salz, Muskat, 125 g Eigelb, 300 g Mehl, 25 g Vollei
- Eier, Salz und Muskat verrühren.
- Einen Schluck Sprudel hinzufügen.
- Mehl unterrühren und Teig schlagen, bis sich Blasen bilden.
- Fertige Teig auf Spätzlebrett dünn auftragen und vom Brett ins kochende Salzwasser mit einem Teigschaber schaben.
- Oder fertigen Teig in die Spätzlepresse hineingeben und ins kochende Salzwasser drücken.
- Circa 2-3 Minuten sieden lassen (wenn sie oben schwimmen sind sie fertig.
- Spätzle nach dem Kochen abschrecken (in Eiswasser geben).
- Für optimalen Geschmack fertige Spätzle in einer Pfanne durch Butter ziehen.